MENU di Elvis Pilati Cuoco di Montagna
L’attesa
I nostri amuse-bouche di Rubbio
Il pranzo
Cozze e vongole in acqua di piovra
con asparagi bianchi e verdi
Torta pasqualina con tarassaco di Conco
Risotto con asparagi e caviale di aringa
Tortello con erbette spontanee e ragù d’agnello
Vitello rosa con spugnole
Sorbetto al cucchiaio
Crostatina alle fragoline di bosco con crema
alla melissa e gelato al limone