Natale a Casertavecchia Villa Hirta

Villa Hirta

Aperitivo

Barattolo di stracciata di bufala con pepe nero e datterini rossi

Crosta di pane cafone al lardo di cinta con tartufo nero

Focacciella alla nduja con olive

Caponata di melanzane alla trapanese

Mandorle d'Avola tostate e Champagne

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"Pan cotto Contadino"

Zuppa di pane raffermo e cime di rapa su crema di cicerchie all'olio di nocellara

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"Il Tagliere"

Formaggio Pecorino del Matese al miele di eucalipto

Caciocavallo di Sila

Salsiccia pezzente

Norcineria all'olio rosso di Pantelleria

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"Gnocchi di Natale"

Chicche di grano dure fatte a mano con provolone del monaco e bouille di maialino pelatello su vellutata di zucca

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"La Minestra Maritata"

Zuppa di cavolo nero, cicorie e scarola con cotiche, puntine e salsiccia di maiale

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"Il Piatto della Festa"

Costina di agnello laticauda su farinella gialla con timo profumato e porcini braciati

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Tagliata di Secreto di Pata Negra su crostone di pane con cruschi di Senise spuma di carciofi e papaccelle nnapoletane

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"Lo Spasso"

Caldarroste e Vino cotto

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"La Carezza"

Semifreddo al fondente di Modica con mentuccia profumata e bicchierino di cioccolata con liquorizia al peperoncino

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"La Cantina"

Vino Aglianico di Serra degli Ilici " Khalo Santo Stefano" 

Vino Cerasuolo di Vittoria

Cuvee Blanquette de limoux

Cidre du Saint Bernard