Hypertrattoria, festival dedicato alla trattoria contemporanea a Officine Farneto

L’edizione zero del Festival Hypertrattoria, festival dedicato alle trattorie contemporanee, debutta a Roma, alle Officine Farneto, dal 23 al 25 maggio.

Le migliori trattorie italiane riunite per soli tre giorni

Il festival è ideato da Stefano Costi e Simone Brengola, ristoratori e produttori di eventi gastronomici e culturali, con la curatela di Laura Lazzaroni, giornalista, autrice di libri e consulente per il mondo della ristorazione e panificazione. Si svolgerà dal 23 al 25 maggio presso le Officine Farneto di Roma, con alcune delle migliori trattorie italiane, dal nord al sud del Paese, che porteranno solamente per tre giorni i loro piatti più rappresentativi.

Saranno in tutto 15 i nomi coinvolti: ciascuno porterà una sua ricetta che potrà essere assaggiata in occasione del Festival, creando una grandissima trattoria diffusa e nazionale per tre giorni. Si affiancheranno inoltre anche le proposte gastronomiche di due botteghe: Salumeria Malinconico di Napoli e La Differenza di Roma.

Come funziona Hypertrattoria

Hypertrattoria si svolgerà dalle 12 di venerdì 23 maggio alle 22 di domenica 25 maggio, ci saranno, oltre alle trattorie presenti, anche vino, specialty coffee, masterclass, musica e tre talk con ospiti importanti, gelati, dolci e intrattenimento.

Il biglietto di ingresso alla manifestazione è già disponibile online al prezzo di 5 euro a seconda delle fasce orarie prescelte (pranzo o cena/venerdì, sabato o domenica). Le consumazioni si possono acquistare sul posto, scegliendo liberamente tra i piatti che si desidera assaggiare, preparati dalle insegne di riferimento.

L’evento è anticipato da un anno di appuntamenti diffusi in tutta Italia ma, più da vicino, anche da Arena Trattoria, un format di eventi che si svolge dal 18 al 22 maggio sempre a Roma. Si tratta di un pranzo e cinque cene a 6 mani, con grandi nomi della trattoria italiana, diffusi in tutta la Capitale. Ma Hypertrattoria è anche una web serie che racconta le storie e i personaggi dietro alle migliori trattorie di oggi, e una serie di piccoli format itineranti programmati per tutto l'anno con cui scoprire territori, protagonisti e tendenze di settore.

I nomi delle trattorie coinvolte

Le trattorie italiane protagoniste del festival sono: Mazzo (Roma), Franceschetta58 (Modena), Trattoria Il porcellino (Cusciano, TE), Ratanà (Milano), Arduino Osteria Ancestrale (Castagneto Carducci, LI), Santo Palato (Roma), Mimì alla Ferrovia (Napoli), Collebrunacchi (San Miniato, PI), Buccia (Sabaudia, LT), Agriturismo Emidio Pepe (Torano Nuovo, TE), Trecca (Roma), Nù1960 (Acuto, FR), Osteria Iotto (Campagnano di Roma, RM), Osteria dei maltagliati (Torano Nuovo, TE), DLR Dopo Lavoro Ricreativo (Frascati, RM).