Banchetti Enogastronomici

Cocconato, nel cuore del Monferrato astigiano , si prepara a celebrare la sua ricca tradizione culinaria con un ciclo di cene intitolato “Banchetti Enogastronomici” . L’iniziativa, che si svolgerà tra febbraio e aprile , è realizzata grazie alla collaborazione tra il Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato, l’Associazione Discepoli di Escoffier e il Comune di Cocconato , con il supporto del GrosMarket Asti . Un omaggio alla storia e alla cultura del territorio L’evento rappresenta un tributo alla tradizione e alla ricerca gastronomica , mettendo in evidenza il legame tra Cocconato e la grande cucina internazionale . Un elemento distintivo della rassegna è la riscoperta del fricandò , una ricetta dello chef francese Auguste Escoffier , che verrà proposta in diverse varianti dai ristoratori locali . Oltre a valorizzare i sapori autentici della cucina piemontese , l’iniziativa rende omaggio a Silvestro Cavallito , primo collaboratore italiano di Escoffier e originario proprio di Cocconato . Cavallito, nel 1924 , avviò una tradizione che ancora oggi vive nel territorio. Menù e competizione gastronomica I ristoranti coinvolti presenteranno un menù dedicato alla tradizione piemontese e a Escoffier , con un focus speciale sul fricandò , che sarà preparato in diverse interpretazioni e valutato sia da esperti del settore che dai commensali . L’Osteria Il Gheub propone il seguente il menù il 21 e 22 marzo : Antipasti Petto d’anatra al Vermouth, cipolle caramellate e cavolo nero Primo Agnolotto quadrato astigiano in salsa oro Secondo Fricandò con verdure Dolce Zuppa inglese Arte e alta cucina Oltre alla degustazione di piatti pregiati , i ristoranti di Cocconato si trasformeranno in gallerie d’arte temporanee , offrendo un’esperienza che unisce enogastronomia e cultura visiva . L’ 8 maggio infine,uno straordinario evento conclusivo della rassegna vedrà coinvolti tutti i cuochi di Cocconato in una cena a 10 mani al Cannon d’Oro Non perdete l’occasione di vivere un’ esperienza gastronomica unica , dove tradizione e innovazione si incontrano nella splendida cornice di Cocconato !